歡迎來到「中南部旅遊新手入門」的最終章！恭喜你，在搞定行程、交通和住宿後，我們終於來到最精華的主題：**中南部 必吃必買** 清單。

中南部，尤其是嘉義以南，是台灣的「魚米之鄉」。這裡的美味，奠基於「食材的絕對新鮮」。對在地人來說，吃是一種生活態度，更是24小時不間斷的馬拉松。這篇攻略不只要給你清單，更要教你「怎麼吃」才內行。

中南部美食宇宙：從「米飯」到「海鮮」的王者之路

中南部的美食地圖，每個城市都有自己的鮮明旗幟。我們跳脫單純的清單，用「城市性格」來帶你入門：

台中：創意與氣派的熔爐

台中是中南部美食的「北玄關」，口味融合南北，特色是「份量大」、「敢創新」。

• 珍珠奶茶 (創始店)：來到發源地，怎能不朝聖？春水堂的人文茶館氛圍，或是翰林茶館的濃郁茶香，都是經典。
• 第二市場 爌肉飯：台中人的霸氣早餐。在古老的市場裡，點一碗滷得透亮、肥而不膩的爌肉飯，配一碗竹筍湯，是喚醒一天的儀式。
• 屋馬/茶六 (燒肉)：台中是燒肉的一級戰區。雖然價格偏高且極難訂位，但其頂級的肉品和浮誇的擺盤，已成為「到台中必做」的體驗之一。
• 輕井澤 (火鍋)：同樣以浮誇的裝潢和超高CP值聞名，是台中火鍋文化的代表。

彰化 & 嘉義：米飯小吃的「真．霸主」

如果說台灣小吃的根在台南，那「米飯類」小吃的巔峰，絕對在彰化與嘉義。

• 彰化肉圓 (彰化)：重點在「皮」。彰化肉圓以地瓜粉製成，皮Q彈牙，分為「酥炸」和「清蒸」兩派，各有擁護者。
• 火雞肉飯 (嘉義)：在地人Pro-Tip：嘉義人只吃「火雞肉片」飯，觀光客才吃「火雞肉絲」飯。淋上雞油與紅蔥酥的白飯，搭配鮮嫩的火雞肉片… 這是會讓人專程搭高鐵南下回味的靈魂美食。

台南：24小時不打烊的美食馬拉松

「美食之都」絕非浪得虛名。台南人的美食時鐘是24小時運轉的。身為新手，請跟著這個SOP吃：

• 【凌晨 05:00】清燙牛肉湯：台南人的早餐。新鮮直送的溫體牛，用滾燙的高湯一淋，呈現粉嫩色澤。喝一口那匯集精華的湯頭，你會瞬間明白「鮮甜」的定義。
• 【早上 10:00】鹹粥 / 虱目魚：以魚骨熬製的湯底，加入米飯和滿滿的蚵仔、虱目魚肚。這不是「粥」，而是「湯泡飯」，米粒依然分明。
• 【下午 14:00】碗粿 / 蝦捲：用料紮實的「富盛號」碗粿，或是「周氏蝦捲」的香酥，是最好的下午茶點心。
• 【晚上 18:00】鱔魚意麵：大火爆炒，以酸甜「羹湯」或「乾炒」呈現。鍋氣十足，是晚餐的絕佳選擇。
• 【宵夜 22:00】小卷米粉 / 清粥小菜：在微涼的夜晚，來一碗湯頭清甜、小卷Q彈的米粉湯，完美收尾。

高雄 & 屏東：海港的霸氣與國境之南的熱情

• 旗津海產 (高雄)：搭渡輪到旗津，在海產街任選一家，享受現撈仔的快感。價格透明，新鮮度破表。
• 丹丹漢堡 (高雄/屏東)：「南霸天」速食店。用「炸雞+麵線羹」或「漢堡+廣東粥」的奇妙組合，征服所有人的味蕾，CP值高到不可思議。
• 東港海鮮 / 萬巒豬腳 (屏東)：東港的黑鮪魚（季節限定）、華僑市場的海鮮，以及萬巒Q彈滷透的豬腳，都是屏東的驕傲。
• 綠豆蒜 (屏東)：恆春、車城一帶的特色甜品。不是真的「蒜頭」，而是去殼的綠豆仁，搭配勾芡的黑糖水和Q圓，清涼消暑。

決戰中南部夜市：在地人帶路逛 (夜市美食)

中南部的夜市，是台灣夜市文化的核心。但新手逛夜市，常常「第一攤就吃飽」。請記住口訣：「多人分食、少量多樣、邊走邊看、精選再排」。

• 台中 逢甲夜市 / 旱溪夜市：
  • 逢甲：「創意」的代表。許多爆款小吃（如：惡魔雞排、明倫蛋餅、大腸包小腸）都從這裡發跡。腹地極大，好吃也好逛。
  • 旱溪：「在地」的代表。觀光客較少，是在地人會去的大型夜市，美食更傳統、CP值更高。
• 台南 花園 / 大東 / 武聖夜市：
  • 口訣：「大大武花大武花」。台南夜市是「流動」的，一週七天營業地點不同，出發前務必查清楚今天誰營業！
  • 特色：美食與娛樂並重，彈珠台、射氣球的攤位佔比很高，充滿古早味。必吃：二師兄滷味、麻辣鴨血、拔絲地瓜。
• 高雄 瑞豐夜市 / 六合夜市：
  • 瑞豐：「在地人」首選。位於北高雄，攤位密集度極高，美食種類繁多，是本地年輕人聚集地。
  • 六合：「觀光客」為主。位於市中心，街道寬敞，但近年價格偏高，以海產粥、木瓜牛奶較為知名。

中南部伴手禮：買「對」不買「貴」，面子裡子全都要

旅程的最後，伴手禮是「心意的延伸」。中南部伴手禮的特色是「底蘊深厚」，買對了能讓你炫耀一整年。

• 台中 必買：
  • 太陽餅：不要只買「XX堂」。在地人會推薦你去買「傳統老店」的，餅皮酥香、麥芽糖餡不黏牙。
  • 宮原眼科：與其說是食物，不如說是「藝術品」。包裝精美到浮誇的巧克力、鳳梨酥、乳酪蛋糕，送禮面子滿分。
  • 芋頭酥：大甲芋頭聞名全台，芋頭酥鬆軟的口感和爆漿的內餡，是芋頭控的最愛。
• 彰化/雲林 必買：
  • 醬油 (雲林西螺)：西螺是台灣的「醬油之鄉」。百年老店的「壺底蔭油」，是婆婆媽媽眼中的夢幻逸品。
  • 麻芛 (台中/彰化)：中部的特色植物，做成的麻芛Q餅、麻蛌太陽餅，帶有獨特清香，別處買不到。
• 嘉義 必買：
  • 方塊酥：將燒餅改良成酥脆的餅乾，是嘉義的代表。
  • 阿里山高山茶：如果你的行程有上阿里山，務必帶上幾包。茶湯清澈、香氣高雅，是送給長輩的頂級選擇。
• 台南 必買：
  • 蜜餞 (安平)：安平老街上的蜜餞行，種類多到讓你選擇困難。
  • 蝦餅：安平港邊的蝦餅，香、酥、脆，是追劇的完美零食。
  • 布丁：台南的布丁是「精品」等級。口感綿密、焦糖香濃，是年輕人的最愛（需冷藏，注意保冷）。
  • 手工帆布包：「合成帆布行」、「廣富號」等，以耐用和文青的設計聞名，是「非食物」的熱門選項。

結語：你的中南部冒險，正式啟程！

恭喜你！跟著我們完成了這四篇「中南部旅遊新手入門」的完整攻略。從一開始對中南部的模糊想像，到現在你已經精通行程規劃、交通選擇、住宿避雷，甚至知道凌晨五點要去台南喝牛肉湯。

你已經不再是新手，而是一位準備好探索這片土地底蘊的「深度旅人」。收拾好你的行李，帶著你的胃，中南部的陽光、美食與人情味，正等著你！